Zomer
Menu*‘Amuse’bij het aperitief*‘Tomaten & garnalen’carpaccio van verschillende tomatenrassen met grijze garnalen,Parmaham, oude Parmezaanse kaasmosterdvinaigrette, ansjovis en zeekraal *‘Zeewolf’haasje van gebakken zeewolf met lamsoor,ratatouille van zuiderse groentjes, pasta en pesto*‘Braziliaanse Rib-Eye’sappig en malse Rib-Eye uit Brazilië in zijn geheel gebraden,met gebakken ganzenlever, zomergroentjes, Bordelaise en kruidenmousseline*‘Nagerecht’fantasietje van aardbeien met vanille-ijs en sabayon,chocolademousse en sorbet Menu 3 gerechten €…
Details