Amuse
Aspergesoepje met room en broodkorstjes
sashimi van zalm en advocado, soja en gember
‘Rund carpaccio’
carpaccio van rund met een mousse van ganzenlever
asperges en kerstomaatjes, olijfolie en oude Balsamico
*
‘Tongschar’
gebakken tongschar met asperges en handgepelde grijze garnalen
pulp van tomaat, kruidenolie en limoenmousseline.
*
‘Lam’
van het lammetje: nootje, ribbetje en tong
gebakken witte en groene asperges
crème van bloemkool, gebakken aardappeltjes
jus met Madeira, morieljes en rozemarijn
*
‘Flensjes’
flensjes gevuld met banketbakkersroom,
chocolade en sinaasappelsaus en vanille-ijs
Meer info of reservatie 0476 22 36 20 of info@desnuiver.be